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みつば

	調理と食べ方
	加熱しすぎると香りが落ちるうえ、歯ざわりも損なわれますから、汁物などに入れる時は火を止めてから加えるようにします。 日持ちしないため一度に使い切るのが理想です。
	健康効果
	緑の濃い糸みつばはビタミンＡが豊富で、目や皮膚の粘膜を保護し、視力低下や肌のトラブルに有効です。 鎮静作用があり、イライラ解消、不眠症にも効果があります。 みつばの香り成分は、神経を鎮める効果でストレスや不眠症の改善、食欲増進の効果が期待できます。
	選び方
	香りが強く、緑色がきれいなもの みずみずしいもの 茎の白い部分が変色していないもの